近日，山东省临沂市莒南县委、县政府高度重视食品安全，以“四个最严”要求为遵循，近期通过实施“七强化、七到位”系列举措，深入开展牛羊肉产品质量安全专项整治行动，构建从养殖到餐桌的全链条监管体系，有效保障了人民群众的饮食安全。

　　首先，强化组织领导，经费保障到位：成立专项工作组，明确部门职责，将监管经费纳入财政预算并严格考核，确保工作有序推进。其次，强化源头管控，养殖防线到位：为全县217家养殖场户建立全程可追溯档案，加强日常巡查和用药规范监管，严格实施产地检疫(申报检疫率达100%)。另外，强化流通监管，经营规范到位：全面掌握收购贩运经纪人信息，严格落实进货查验、追溯召回制度，“瘦肉精”抽检合格率保持100%。再有，强化屠宰监管，安全关口到位：严格执行定点屠宰制度，加强屠宰企业监管，严厉打击私屠滥宰行为，确保出厂肉品检疫合格。同时，强化无害处理，风险防控到位：对病死牛羊实行全流程可追溯的无害化处理，有效防止其流入市场。还有，强化疫病防控，公共卫生到位：加大疫病监测和免疫力度，保持了无重大动物疫情的良好态势。最后，强化末端监管，市场净化到位：加强零售、餐饮环节监督检查和抽样检测(近期26批次全部合格)，推动接入追溯系统，严查违法行为(累计排查559家次，整改问题69个，立案5起)。

　　完善体系与联动执法。建立包保责任、部门协作和“检打联动”机制，开展联合执法，成功侦办全省首例起获“瘦肉精”实物的刑事案件，形成有力震慑。

　　加强宣传与社会共治。通过多种形式宣传危害与法规，开展培训、鼓励举报，构建社会共治格局。据了解，目前莒南县牛羊肉质量安全水平显著提升(省级抽检未检出“瘦肉精”)，市场秩序明显规范，社会共治格局初步形成。

　　下一步，莒南县将持续强化监管力度，深化部门协作机制，推进信息化追溯建设，并健全社会共治长效机制，持之以恒筑牢牛羊肉质量安全防线。

【责任编辑：徐荣】